Дикие грибы-ягоды и лосятина поддерживают семейные бюджеты

Анатолий Комраков, «Независимая газета», интернет-издание

18% россиян ходят по грибы как на работу.

Россияне стали чаще добывать пропитание не только на приусадебных участках, но в лесу, по берегам рек и озер. В 2017 году рекордно выросло число тех граждан, которые несколько раз в месяц ходят на рыбалку, охоту или по ягоды-грибы. Об этом сообщил Левада-Центр. Опрошенные «НГ» эксперты связывают рост интереса к «еде из леса» продолжающимся падением реальных доходов населения и попыткой безработных найти средства к существованию.

В сентябре 2017 года 3% опрошенных Левада-Центром ловили рыбу по несколько раз в неделю. Еще 8% занимались рыбной ловлей по несколько раз в месяц. Речь здесь идет не о профессиональных морских рыбаках, а о так называемых любителях. Причем многие из них вылавливают рыбу не ради хобби, душевного равновесия или из чистой любви к природе. На водоемы они выходят за добычей, чтобы пополнить свой рацион. Тем более что та же рыба в магазинах «кусается» и доступна далеко не всем россиянам.

Та же история и с мясом. Около 2% опрошенных ходили на охоту по несколько раз в неделю. По несколько раз в месяц охотились в лесу около 3% респондентов. По данным Минприроды России, во время кризиса постоянно росло количество добываемых съедобных животных. В сезоне 2013–2014 года охотники добыли 176 тыс. копытных, в том числе оленей, кабанов, лосей. А в следующих двух сезонах уже 189 тыс. и 193 тыс. голов.

По данным Росстата, цены на продовольствие увеличились – на 3,9% за первые семь месяцев 2017 года, по сравнению с тем же периодом 2016 года. Искателей подножного корма в таких условиях вряд ли станет меньше. Скорее наоборот: из-за падения доходов поиск пропитания становится все более важным занятием. Именно это и фиксируют социологи. Около 4% опрошенных граждан ходили по ягоды несколько раз в неделю, а несколько раз в месяц – 11% респондентов. Грибы собирали по несколько раз в неделю 5%, а 13% занимались «тихой охотой» несколько раз в месяц.

Подобные опросы Левада-Центр проводит с 2010 года. Но в этом году число регулярных охотников за подножным кормом стало рекордным.

В Кировской области население собирает до 45% вырастающих грибов, 86% которых используется для домашнего потребления, в заготовительные пункты сдают только 10% собранных грибов, а еще 4% продают на рынке.

«Инновационно-консультационный центр агропромышленного комплекса» Белгородской области приводит такие цифры: всего в 2013 году россияне съели 200 тыс. т грибов, и 15 тыс. из них (то есть 7,5%) были лесные.

«Люди стали чаще искать способ сэкономить на повседневных расходах, в частности на еде, из-за падения реальных доходов, – сказал «НГ» основатель маркетинговой группы «Алехин и партнеры» Роман Алехин. – Все большая часть ежемесячного дохода средней российской семьи уходит на продукты потребления, что особенно заметно в регионах, где уровень дохода очень низкий по сравнению со средней зарплатой по стране (официально – около 36 тыс. руб.), во многих регионах средняя зарплата составляет 15–20 тыс. руб.»

Увеличение собирательства директор НИИ «Продовольственная безопасность» Российского экономического университета им. Плеханова Михаил Ананьев считает бизнес-реакцией латентной безработицы на спрос. В целом он оценивает объем «дикой еды» в структуре питания среднестатистического человека не более чем в 3–4%. В зависимости от места проживания в отдельных семьях процент «дикой» пищи вполне может достигать и 70%, но в среднем вряд ли превышает 20%, – считает первый вице-президент «Российского клуба финансовых директоров» Тамара Касьянова. «Все больше россиян экономят на еде, поэтому неудивительно, что за годы кризиса количество собирателей подросло», – сказала она «НГ».

P.S. По результатам исследования холдинга «Ромир», средний чек жителя России за один поход в магазин в сентябре вырос на 1,2%, или на 6 руб. по сравнению с августом и составил 524 руб.

Вашему вниманию предлагается один из разделов статьи Надежды Петровой «Дожить до дожития», опубликованной в интернет-издании "Коммерсантъ" от 14.10.2017

«Заслуженный отдых» после 65 лет не обещает быть легким. Ни сами пожилые люди, ни их окружение часто не готовы к тому физическому и эмоциональному состоянию, в котором окажутся, и не знают, как с ним справляться, свидетельствуют данные опроса, проведенного РАНХиГС в июне 2017 года по выборке, репрезентующей население России в возрасте 65 лет.

Проблемы со здоровьем, возможно, самые очевидные. Опрос, по словам Дмитрия Рогозина (зав. лабораторией института РАНХиГС – ред.), «дает цифры, которые поражают: более трети населения старше 65 лет испытывает регулярные сильные боли, а если говорить о 80–90-летних, то людей, которые жили бы без боли, практически нет. «Нет такой корреляции, что до старшего возраста доживают здоровые люди,— продолжает Дмитрий Рогозин.— Это миф. Доживают как раз больные люди. В этом исследовании мы спрашивали людей об их заболеваниях, и очень часто встречались люди, у которых хронические заболевания развивались с детства».

Старость, полагает Рогозин, это «время, когда человек учится управлять болью», и адаптация к своим заболеваниям, умение управлять ими — одна из важных характеристик активного долголетия.

Пожилых людей, адаптированных к своим заболеваниям, по данным опроса, примерно треть: они дают позитивные субъективные оценки своему здоровью, говорят, что оно «нормальное», «хорошее», «по возрасту отличное». Но половина людей не адаптирована и, по словам Рогозина, «находится в унылом состоянии: они и болеют, и негативно оценивают это свое состояние, и ничего не могут сделать».

Для поддержания активного долголетия необходимо регулярное движение, активность, новые впечатления, но, как следует из данных опроса, даже в 65–69 лет не каждый человек хотя бы ежедневно выходит из дома, не говоря уже о поездках в отпуск или хотя бы в лес за грибами. И чем старше человек, тем больше он замыкается в пространстве своей квартиры.

«Для 65-летнего пройти три-четыре километра в день — это просто нормальное функционирование. У 90-летних ежедневная ходьба на расстояние 300–400 метров — уже очень большое достижение. Но что бросается в глаза — у нас только треть людей старше 90 лет выходят на улицу каждый день. Просто за пределы квартиры. Это очень значимый показатель активного образа жизни. Но в разговорах мы обнаруживаем, что ни родственники, если они живы, ни сторона опеки, ни какие-либо заинтересованные лица, которые покупают продукты, ни соседи — никто не думают о том, что старику надо выходить на улицу,— рассказывает Рогозин.— Это базовое правило, которому меня научил один 96-летний респондент: если я не выйду сегодня на улицу, завтра я не встану с постели».

С поддержанием активности в пожилом возрасте лучше справляются люди с более высоким уровнем образования, учившиеся в течение жизни. До 80 или 90-летия чаще, по наблюдениям социологов, доживают люди, менявшие профессии и образовательные траектории. Пожилые люди, у которых уровень образования невысок, менее активны и менее способны вступать в коммуникацию с незнакомыми людьми.

Между тем интенсивное общение — точно такая же необходимая составляющая активного долголетия, как и движение. Круг общения с возрастом сужается, друзья и родственники уходят из жизни, и, по выражению Рогозина, часто «человек после 75 лет ведет разговоры с мертвыми», и очень важно, чтобы он поддерживал какие-то отношения с теми, кто еще остался:

«Как это ни банально, базовый собеседник для человека любого пола в старости — это супруг или супруга. У вас могут быть дети, внуки и так далее, но общение, которое основано на интимности, является определяющим фактором. Поэтому так печальны истории людей, которые вынуждены были развестись или потеряли супруга».

И, наконец, полагает Рогозин, важно, чтобы пожилому человеку было с кем поговорить о смерти: «Как это ни странно, но мы пришли к тому, что, если мы говорим об активном долголетии, осмысленном долголетии, счастливом долголетии, вычеркивать размышления о смерти из этой оптики — это подталкивать старика к одиночеству.

После 75–80 лет тема смерти становится одной из центральных. Семьи не готовы к этому, и важнейшая для человека тема оказывается табуированной в семейном кругу, и он разговаривает сам с собой, чтобы не обидеть родственников».

«Непрерывное образование, адаптация к болезням, регулярное движение, интенсивное общение и размышления о смерти — это та пятерка, которая определяет жизнь старшего человека, и чтобы она состоялась, конечно, нужны наши усилия, потому что старики живут не в безвоздушном пространстве. Их пространство — это семья, соседи или знакомые. И,— заключает Рогозин,— одинокие люди умирают быстрее, чем те, которые находятся в том или ином социальном окружении».

В Ледовом дворце «Большой» в Сочи стартовала церемония открытия XIX Всемирного фестиваля молодежи и студентов (ВФМС)

В зале Ледового дворца находилось около 10 тыс. человек из 150 стран мира. На церемонии открытия выступил президент Владимир Путин. Всего в Сочи для участия в ВМФС прибыли около 30 тыс. молодых людей. Фестиваль проходит с 15 по 22 октября на территории Олимпийского парка. Россия принимает ВФМС в третий раз, однако он впервые проходит в Сочи.

Накануне в Москве, в преддверии ВФМС, прошел карнавал. В нем приняли участие около 30 тыс. человек из разных стран мира. Участники карнавала были одеты в национальные костюмы. Они прошли по набережным Москвы.

Всех прибывающих на фестиваль в Сочи встречают и оказывают помощь 5 тысяч волонтёров.

Мероприятие привлекло почти 20 тысяч молодых профессионалов в различных сферах в возрасте от 18 до 35 лет из более, чем 190 стран. В празднике задействованы и другие города: 2 тысячи иностранных участников в первые три дня фестиваля посетили 15 российских регионов.

Медицина стремительно развивается. А вместе с тем кардинально меняются представления о том, что вредно, а что полезно.

Lori.ru

Ученые, вооруженные результатами новых исследований и продвинутых методов диагностики, решительно опровергают постулаты, на которых ранее было основано представление о здоровом образе жизни.

Ужинать после 18.00 нельзя

«Организм воспринимает 12−14-часовой перерыв в еде как голодовку, — рассказывает профессор кафедры Первого МГМУ им И.М.Сеченова Татьяна Пилат. — При длительных перерывах между приемами пищи уровень глюкозы в крови резко падает, а это приводит к неконтролируемому аппетиту (который заканчивается ночными походами к холодильнику). Помимо этого, большие перерывы в еде чреваты застоем желчи. А это прямой путь к образованию камней в желчном пузыре».

Современный взгляд. Конечно, объедаться на ночь не стоит. Но легкий ужин (кисломолочные продукты, отварные овощи, свежие фрукты и так далее) необходим. Непосредственно перед сном рекомендуется выпить стакан кефира — это избавит от чувства голода и благотворно скажется на работе желудочно-кишечного тракта.

Спать как можно дольше

«Потребность во сне кодируется генетически и в среднем составляет 7−8 часов, — поясняет заведующий отделением медицины сна Университет¬ской клиниче¬ской больницы № 3 Первого МГМУ им. Сеченова Михаил Полуэктов. — Для взрослого человека этого обычно бывает достаточно, чтобы выспаться.

Напротив, потребность в продолжительном сне — индикатор неблагополучия. Доказано, что долго (по 10−12 часов) спят пациенты с заболеваниями, которые приводят к инфаркту, инсульту и внезапной смерти. Поэтому тем, кто долго спит и при этом не высыпается, следует обратить на эту проблему пристальное внимание и проконсультироваться с врачами.

Не слушайте больше моделей, которые так активно пропагандируют долгий сон в качестве способа сохранения молодости и красоты. Следуя их советам, можно всю эту самую молодость проспать. Лучше погуляйте на воздухе».

Современный взгляд. Восьмичасового сна человеку вполне достаточно. Если вы регулярно спите дольше и при этом не высыпаетесь, это повод пройти углубленное обследование.

С плохим настроением нужно бороться

«Плохое настроение — абсолютно нормальное, а в некоторых случаях — жизненно необходимое состояние, — рассказывает руководитель научно-практического центра “Дом” нейропсихолог Светлана Шишкова. — Не стоит искусственно заставлять себя бодриться. Западные исследователи, проследив судьбу 2 тыс. пациентов, прошедших лечение от депрессии, обнаружили, что впоследствии они лучше адаптировались к жизни — становились осторожнее, реально оценивали обстановку, научились анализировать ситуацию, предсказывать её развитие и спокойно воспринимать жизненные проблемы».

Современный взгляд. Заставлять себя улыбаться, когда хочется плакать, не стоит. Хандра помогает растворить оптимистичный глянец, обнаружить проблему и найти пути ее решения.

Душ надо принимать 2 раза в день

Частые гигиенические процедуры приводят к прежде¬временному старению кожи. «Горячая вода в сочетании с концентрированным мылом лишает кожу естественной жировой смазки, что приводит к сухости, трещинам и может спровоцировать дерматит и экзему, — предостерегает завотделением косметологии Института пластической хирургии и косметологии доктор медицинских наук Анна Стенько. — Агрессивное воздей¬ствие на кожу оказывает не сама вода (она естественным образом увлажняет кожу), а средства ухода — мыло, скрабы».

Современный взгляд. Принимать душ необходимо по потребности. Устраивать себе ежедневно интенсивно очищающие процедуры необязательно.

Загорать вредно

«Избыток солнца, безусловно, нежелателен, — считает Анна Стенько. — Однако в лечебных дозах (20−30 минут в зависимости от типа кожи) ультрафиолет организму жизненно необходим. Солнечные лучи способствуют регенерации кожи, подсушивают угревую сыпь и устраняют причины, способствующие ее появлению. Ультрафиолет — лучшая профилактика и эффективное лечение кожных заболеваний (экземы, дерматита, псориаза)».

Под воздействием солнечных лучей в организме вырабатывается витамин D, который не только помогает противостоять бактериям и вирусам, но и (как показывают исследования) препятствует образованию раковых клеток в организме.

Так что модные сегодня защитные костюмы для похода на пляж, которые с таким упорством покупают за немыслимые деньги западные родители, — вещь бесполезная. Важно выходить к морю или иному водоему в правильное время.

Современный взгляд. Солнечные лучи приносят пользу при условии соблюдения правил солнечной безопасности (загорать в утренние или вечерние часы, не более получаса). В противном случае пребывание на пляже может обернуться серьёзными проблемами — ожогами в первую очередь..

Лидия Юдина, Аргументы и факты